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Filets de poulet croustillants avec purée de brocolis

  Catégories: Recettes pour femmes enceintes,
1 min
05. avril'25
Une recette savoureuse et faible en calories recherchée par de nombreuses futures mamans qui ne souhaitent pas prendre de kilos superflus pendant leur grossesse. Ce plat est également très rassasiant et, grâce aux corn flakes, apporte à l'organisme la dose nécessaire d'amidon. Le brocoli, quant à lui, assure un apport en fibres qui ne surcharge pas inutilement les intestins, prévenant ainsi la constipation et les ballonnements.
Nombre de portions
 2
Ingrédients
  • 200 g de brocolis
  • 50 g de corn flakes non sucrés
  • 20 g de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 40 g de farine de maïs
  • 1 filet de poulet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • huile de tournesol pour la friture
  • sel
  • poivre noir
Déroulement

Séparez le brocoli en petits bouquets et rincez-les sous l'eau courante.  Placez-les dans un cuiseur vapeur, ajoutez de l'eau jusqu'au niveau 2 et laissez cuire à la vapeur. Pendant que le brocoli cuit doucement, émiettez les cornflakes — si vous n'avez pas de mixeur, utilisez un sac refermable et un rouleau à pâtisserie ou un attendrisseur à viande.  Dans un bol, mélangez les corn flakes émiettés avec le parmesan râpé, le sel et le poivre noir selon votre goût.

Coupez le filet de poulet en petits morceaux (ils cuiront mieux à la friture) et panez-les en suivant l'ordre : farine de maïs - œuf - cornflakes. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites frire les morceaux de poulet panés à feu doux à moyen. Pour finir, mixez le brocoli cuit avec l'huile d'olive, le sel et le poivre (vous pouvez également ajouter de l'ail selon vos préférences) et servez-le en accompagnement des filets de poulet croustillants.

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